肯德基与星巴克的帕尼尼乞丐版？正牌拥有专属烘烤机，夹火腿之王

帕尼尼源于意大利，上个世纪80年代的时候，那个世纪的早餐食物是被帕尼尼统治的！

煎烤的高贵品质，属于意大利帕尼尼

它可不是冷冰冰的“两片白面包中间夹点番茄和奶酪”而是热气腾腾的、焦香扑鼻的。散发着意大利食物的热情~名字也可爱得很：帕尼尼（panini）在意大利语里就是panino的复数形式

拆解KFC&星巴克的帕尼尼

肯德基的帕尼尼

第一部分：两片方形的小面包，软软的，比吐司还软……说好的多孔欧包呢！！！

第二部分：一个煎鸡蛋……额，鸡蛋是怎么回事……曼哈顿的装B犯们要是知道帕尼尼里有煎鸡蛋，他们还会吃么……肯德基老爷爷山德士上校要被他们挖祖坟了吧呵呵哒~

第三部分：鸡肉泥压成的鸡肉饼……无语凝噎~

第四部分：化了以后沾在面包上的芝士片，注意，是芝士片！芝士片！

KFC的帕尼尼是这样的

请问这和鸡肉蛋汉堡有什么区别！啊？为毛要叫帕尼尼啊？换成方形的面包就不认识你了么！

星巴克的帕尼尼

好的，既然贵了十几块钱，不如期待下星巴克的帕尼尼吧，好歹26块大洋呢！

同样，来看一下他长啥样。

第一部分：比KFC看起来更大块的白面包，其他毫无区别……

第二部分：涂在白面包上的树莓果酱……是怎么回事！

第三部分：培根……三小片，跟超市冷藏柜里最便宜的培根吃起来也没啥区别，而且，培根是怎么回事？汉堡王还是麦当劳附体？

第四部分：跟KFC一模一样，芝士片芝士片……

星巴克的帕尼尼是这样的

面包比KFC大，鸡肉饼换成了三小片培根，芝士片还是那个芝士片……多了一小撮不知所以然的树莓果酱……然后，就没有然后了。售价26块大洋，呵呵哒~~

好马配好鞍，正牌帕尼尼还拥有自己的专属烘烤机

帕尼尼专用烘烤机，将夹满奶酪、番茄、火腿、罗勒叶等馅儿的，意式面包恰巴塔ciabatta（帕尼尼专属面包！）放入专门的帕尼尼机（Panini Presses）。紧紧压三分钟左右~面包表皮烤出诱人的横条纹，帕尼尼的香味出来了。

不是所有三明治都叫帕尼尼！

最早的帕尼尼记载在16世纪的意大利烹饪书里，随后的20世纪70年代和80年代。这种三明治成了米兰酒吧的时髦小食。被称为paninoteche，也简称panino。而让帕尼尼广而流传的，还是肉食祖国的美国。美国佬对于任何肉食产品都来之不拒，面对如此可口的帕尼尼当然悻然接受。最早在纽约，开始有第一款帕尼尼餐厅，然后全美就开始泛滥了！

帕尼尼是特选三明治，更不是汉堡

帕尼尼的流行其实跟它“高贵的”用料有关系。意大利人跟粗犷的山姆大叔还是有很大的不一样，非常讲究吃。意大利有世界上最好的火腿、香肠、红酒、面粉等等（呵呵哒，他们跟法国人是互相瞧不上的关系，不管是奢侈品方面还是美食方面，情况类似于清华北大的毕业生们……）所以帕尼尼的用料，最讲意大利风味，意大利的奶酪、意大利的火腿、意大利的香肠、意大利的面包……

肯德基与星巴克的帕尼尼为什么不正宗？

做帕尼尼必须要用！夏巴塔面包夏巴塔（Cibatta）面包因为形状像拖鞋所以就叫夏巴塔啦（意大利语拖鞋的意思）——之前就墙裂批评过意大利人的随意，逮着什么就随便取个名，真心受不了这样的——夏巴塔面包表皮有点硬，里面的气孔很多，是比较难做的一种欧包。

意大利的奶酪，著名的乳酪冠军“马苏里拉”

马苏里拉（Mozzarella）、乳清干酪（Ricotta）

这两种大家应该比较熟悉，马苏里拉是披萨必用的奶酪，可以拉出丝哟。

对于抗拒高热量的童鞋，乳清干酪可以作为马苏里拉的低脂替代品。

意大利火腿之王，帕尔马火腿

帕尔马火腿、萨拉米香肠,肉制品也可以稍微随意点，不过要想吃正宗的意大利风味，最好选这两种哟！正宗的帕尔马火腿（有皇冠认证标志，就可以判断是帕尔马原产地火腿，就是上图切肉大叔衣服上那个标志啦）。

一份正宗的帕尼尼吧~

首先要把恰巴塔面包拦腰切开

抹上酱料、铺满奶酪

干酪片或者马苏里拉奶酪都可以

左边的是芝麻菜，右边的是萨拉米香肠

再铺一层帕尔玛火腿片

到了最关键的一步

没有帕尼尼热压机怎么办？

可以用烤箱，用重物压紧

180度烘烤5分钟就可以啦

你说为什么要用恰巴塔来做帕尼尼？

别看造型相当随意粗犷，但内心可是多孔柔软的软妹纸哦！热压之后汤汁就会渗入这些孔洞里每一口都那么juicy~又怎能让人不爱啊