海蔻通 > 杂谈 > 正文

​炒千叶豆腐的家常做法来了,喜欢别错过哦!

2024-01-04 02:35 来源:海蔻通 点击:

炒千叶豆腐的家常做法来了,喜欢别错过哦!

辣炒千页豆腐,很多人都做错了,难怪不好吃,这样做才对。亲爱的好朋友们,大家好,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

辣炒千叶豆腐,是一道特别下饭的家常菜,千叶豆腐口感口感有弹性,而且特别的香辣入味,这道菜,如果配上米饭吃。一次吃上三碗米饭都不为过,但是,咱们有些朋友,自己在家做的辣炒千页豆腐,豆腐不入味,不好吃,其实解决的原因很简单,今天呢,我就分享给大家,辣炒千页豆腐,最正确的做法。保证让你做出的口感和味道,都和饭店里的一样好吃,好了,我废话不多说,接下来,直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

新鲜的千页豆腐一盒,青尖椒一棵,红尖椒一棵,大葱少许,大蒜一头,干辣椒段少许,老干妈少许,蚝油少许,生抽少许,精盐少许,鸡精少许,味精少许,白糖少许。

接下来是这道菜的制作全过程。

1、首先咱们将新鲜的千叶豆腐一盒,加包装袋切开后,然后顶刀切成厚片备用,大家注意,这里的千叶豆腐的片,不要切得太薄,否则就吃不出q弹入味的口感了,这一点,咱们大家要注意。

2、接着,咱们准备这道菜的配料和料头,将青尖椒一棵,红尖椒一颗洗净后去籽,各切成菱形片备用,接着将大葱切成葱花,大蒜切成蒜片,放在空碗中,接着,再放入少许的干辣椒段,接下来咱们开始上火制作。

3、首先,咱们锅烧清水,水开后先加入精盐一勺,然后将千页豆腐放入锅内焯水30秒后,立刻捞出控水备用,放精盐焯水的目的是为了,让千叶豆腐有底味,使其吃起来的口感不寡淡,这一点,咱们大家要注意。

4、接着,咱们净锅加入少许底油,先将葱花,蒜片,干辣椒段,放入锅内炒出香辣味,炒出香辣味后,下入老干妈两勺,炒香放老干妈的目的是为了,让这道菜吃起来的香辣味更加的浓郁,色泽也更加的红亮有食欲。

5、接着将老干妈炒香后,下入蚝油五克,生抽三克,精盐两克,鸡精少许,味精少许调味。接着加入清水小半勺,将千页豆腐放入锅内,开大火翻炒一分钟,一分钟后临出锅时,将切好的青红尖椒片,放入锅内,翻炒均匀,即可出锅装盘成菜。

接下来是这道菜的制作要点。

1、辣炒千页豆腐,很多人都做错了,正确的做法是,先将千叶豆腐切成厚片,然后加入精盐一勺,再将其焯水30秒后,立刻倒出,这样它的味道才会有底味,吃起来不寡淡,口感也会更好,这一点,咱们大家要注意。

2、这道菜,咱们在炒制老干妈的时候,一定要开小火,否则老干妈很容易炒糊粘锅,导致成菜的味道发苦,这一点,咱们大家也要注意。

好啦,一道特别好吃,香辣下饭的辣炒千页豆腐就做好了,下次买来千页豆腐吃,按照上面的操作不都做不到,您做出的口感和味道都和饭店里的一样好吃。