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​立冬还是冬至吃饺子 到底是立冬吃饺子还是冬至吃饺子呀[捂脸]

2024-02-26 16:06 来源:海蔻通 点击:

立冬还是冬至吃饺子 到底是立冬吃饺子还是冬至吃饺子呀[捂脸]

两个节气都有吃饺子的习俗。在北方,立冬的规矩是吃饺子,因为水饺外形似耳朵,人们认为吃了它,冬天耳朵就不受冻。立冬时,包饺子,还要蘸醋加烂蒜吃。每年冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户吃水饺。”这种习俗,是因纪念医圣张仲景冬至舍药留下的。

饺子皮需要发酵吗

饺子皮不需要发酵。饺子皮用来包饺子,主要讲究筋道性,发酵后饺子皮会膨胀起来,膨胀后饺子皮下锅煮后,容易被煮坏,一般情况饺子皮不需要进行发酵,一般建议使用冷水和面比较好。饺子皮用什么水和面好一般建议使用冷水和面会比较好。

饺子放冰箱不开裂的方法

先把饺子放在冰箱里一段时间,摸摸饺子皮是否变硬,变硬了就从冰冻器皿上掰下来,放在可以密封的方便袋里保存,这样饺子水分不容易抽干。

把包好的饺子,皮微冻结实,再放进速冻饺子,冻好的饺子装袋密封保存。

如果是和面的水分较多,包完饺子可以微微晾一下,饺子皮稍微干了再放入冰箱。