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​米饭煮软好还是硬点好 米饭太软对身体有影响吗

2024-02-26 16:11 来源:海蔻通 点击:

米饭煮软好还是硬点好 米饭太软对身体有影响吗

米饭煮软了会加快米饭里的淀粉消化速度,软的米饭在嘴里没有受到味觉神经的刺激,唾液只分泌了小部分,进入胃中后,分泌的胃液过少导致肠胃功能紊乱,多次加热后,也更易被人体吸收消化导致血糖体重不受控制。

1、加快米饭的淀粉消化速度

很多人喜欢把米饭煮的很软,在煮饭前把米饭浸泡几个小时,再用煮饭锅蒸煮很久,让米饭更加软烂,这样吃上去口感是好吃多了饱腹感也更强了,但是这种米饭的消化速度却是明显上升了。

2、肠胃功能紊乱

米饭煮的软烂后,往往没有被嚼烂就下咽到胃里了,食物没有经过充分的咀嚼,唾液只分泌了很少一部分,与食物搅拌不均匀,淀粉酶也被冲散了,这个时候我们的胃会判断我们吃的很少,分泌的胃液也很少,这样一来肠胃功能极易紊乱。

3、血糖和体重不受控制

米饭多次加热后,米饭会越来越软,人体更容易吸收,餐后的血糖反应也随之更高,对人体产生负担,比较理想的方法是煮饭时换一点糙米来控制血糖和体重,加一些粗粮进去。