大米发霉怎么办小妙招（大米发霉，生虫怎么办？4个小妙招帮你解决）

“黄梅时节家家雨”，梅雨期不仅高温闷热，常常携风带雨， 还总是潮湿，人都快被潮的发霉了。

大米也被潮到发霉、生虫，这怎么办才好呢？相信很多南方地区的人都有感受。

大米为什么经不住潮？

稻谷经碾磨去壳，才形成我们每天吃的大米。而大米失去谷壳这层保护外衣后，很容易受外界环境影响，在温度、湿度影响下，容易发霉、生虫。

米里为什么有虫？

米里长虫是一种自然现象。

一个原因是:粮食还在地里时，本身就带上了米虫的卵。大米中淀粉含量很高，其次是蛋白质，一般情况下不会生虫，因为大米中的水分活度值很低(即含水量很少)，而虫卵的生长发育需要水的存在。

当大米所处的环境，温度达到20°C-40°C、湿度达到65°-95°时，只需要一周的时间，虫卵就孵化出来了。周围的大米给它们提供了充足的营养，很利于生长发育以及繁殖一下代。失去稻壳与皮层保护的大米，容易受环境条件影响而吸湿、发热、生霉、生虫等，尤其是在夏季高温高湿条件下，更易变质。

其次:家庭储存的大米，首先要保持装米容器洁净、干燥，要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。有些家庭会在夏天把大米拿出来曝晒，以为这样可以防虫驱虫，实际上这种做法不仅无效，还会严重降低大米的食用品质，而且再放回潮湿的环境里更容易受潮、霉变和生虫。

另一个原因是:真正绿色无药物熏蒸处理的大米是会长虫的，长虫属于正常现象。熏蒸后的大米没有米虫的出现，但对大米本身的营养价值会造成很大的破坏。

大米有虫子，还能吃吗？

米里有虫子是可以吃的。

米生虫属于正常自然现象，再先进的工业技术，虫害也不能完全杜绝。米虫本身没有病毒，只要筛掉虫和它的代谢废物，再把米淘干净，是可以正常食用的，而误食米虫的话，也不会有食品安全的隐患。没有必要一袋米里面生几只虫就全部扔掉,这样会造成很大的浪费。

但是要区分生虫与霉变，如果米生虫，一定要仔细查看有无发生霉变。如果发生霉变不建议食用，霉变产生的黄曲霉素容易对健康产生影响。一般280度以上的高温才能使黄曲霉素失活，但热水才只有100度。正常烹饪无法分解，因此一旦发现大米发霉，请勿继续使用

梅雨季大米发霉，大部分原因是存放方式错误！

大米应该如何正确存放？避免发霉、生虫问题？

1.花椒防虫法

用纸巾把花椒包起来，放进米袋里，利用花椒的抗氧化性和气味防霉变、虫蛀。

2.无氧存放法

把米放在阴凉通风处摊开晾干，避免在阳光下暴晒，然后将大米装入干净瓶中密封，并放至阴凉干燥处储存。

3.冷冻保存法

将米装入密封容器中，放置冰箱冷藏即可。

4.大蒜防虫法

在存米的容器中分散放入几颗大蒜，把容器盖好，防虫效果也非常不错。

正确存放方法学会了没！

不止梅雨季要注意存放大米

其他季节也要注意存放

防止大米发霉、生虫！！！