​别再做腊肠当年货了，试下“冻肠”做法，盐少美味，比香肠还好吃

别再做腊肠当年货了，试下“冻肠”做法，盐少美味，比香肠还好吃

一到冬季快过年的时候，很多人家里都有晒腊肠、腊肉的习惯，尤其是今年，如果哪里晒得腊肠、腊肉比较多，那说明这家的生活条件是非常好的！但是据有些研究表明，这腊肠、腊肉虽然好吃，但是因为是用盐和酱油腌制出来的，吃起来并不是特别健康，而且再加上这些腊肉、腊肠比较贵，全用精肉做的话就太浪费了！今天我就教你大家一种冻肠的做法，有的材料是猪耳朵、猪适合，还有适量的猪肉，做好后比香肠还要好吃！关键是成本很低

所需食材

主料：猪耳朵3个，猪舌1根，猪肉半斤

配料：姜片2-3片，大蒜3-4瓣

调料：糖10克，盐3克，五香粉适量，花椒粉适量

制作方法

一：将准备好的猪耳朵和猪舌清洗干净，然后把它们放到锅里，用水把它们煮一下，去一下血水，把它们煮了后，再把它们放到凉水中冲洗一下。然后把猪耳朵和猪舌切成小条，放到盆子中。

二：将猪肉也切成小块，和猪耳朵猪舌一起放到盆子中，加上糖、盐、五花粉、花椒粉等把它们腌制一下，腌制半个小时入味儿。

三：锅里放上一些油，油热后放入姜丝、大蒜爆香，然后把腌过的猪肉猪耳朵猪舌头放到锅里炒一下，炒出香味之后，把它们放凉，下一步，就是拿出那种用来做香肠模具拿出来。

把这些炒过的食材放到这种模具里面，把它们压紧实了，压的时候一定要压得紧一些哦，这样做出来的“冻肠”才会更加紧实好吃。弄好之后，把它们放到蒸锅里，用大火蒸上半个小时，然后拿出来放凉了，这美味的冻肠就做好了。

因为猪耳朵里有大量的胶原蛋白，所以这样做出来的冻肠在变凉后会非常Q弹，口感也是特别好的，比我们平时买的香肠还要好吃，而且这种吃法吃起来非常健康，没有太多的盐分。口感也特别好。

这就是切成片的冻肠了，看起来不错吧?吃这种冻肠的话，再配上用蒜泥、香油、生抽做成的蘸料一起吃，味道棒极了！这种冻肠，不仅好吃，而且营养也是相当丰富的，如果你喜欢这种冻肠的做法的话，一定要试一下这种冻肠的做法哦！

如果你喜欢这种冻肠的做法的话，可以试一下它的吃法哦，除了用猪耳朵做之外，还可以用猪皮来做，成本更低！

大家好，我是徐哥小厨，一位80后美食爱好者。专注于面食以及甜品的制作，如果你喜欢面食和甜品的话，一定要关注一下我！在这么多的面食和甜品中，总有一款是可以打动你的。