最有名的香槟“唐培里侬”，长什么样子？

对于世界上最有名的香槟“唐培里侬”，我觉得你该了解下。

因为在西餐厅，跟姑娘约会时，我们往往会点香槟。

修长的长笛杯里，一颗颗往上窜的小气泡，在慵懒昏黄的灯光下，闪耀着璀璨光芒。

浪漫气氛一下子全出来了。

或者，在高档的商务宴请上，常常会拿法国香槟作为开胃酒。

一小杯喝下去，对美食的胃口大开，食欲“油然而生”。

喝着喝着，有时候姑娘或客人会问，

“世界上最有名的香槟，长什么样子呀？”

这时候，你如果正好知道答案，就可以脱口而出，

“哦！你说的是，唐培里侬香槟啊，它是世界上最好也是最有名的香槟！”

这就叫做，见过世面！

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唐培里侬香槟，大牌奢侈品味儿

唐培里侬 Dom Pérignon ，是法国出产的一种香槟。

它跟 LV 是同门师兄弟。

对！

就是那个奢侈品箱包品牌的 LV。

唐培里侬香槟跟LV，同属于法国LVMH集团（法国酩悦·轩尼诗－路易·威登集团）。

所以，唐培里侬香槟浑身上下，天然自带时尚潮流的气息。

这还不算。

2019年去世的老佛爷 Karl Lagerfeld，担任香奈儿品牌设计总监长达36年，是时尚界最负盛名的设计师。

他有一句话，“我不怎么喝酒，我只喜欢唐培里侬香槟，甚至说，关于香槟，我就只知道一个唐培里侬。”

老佛爷还为唐培里侬香槟，拍摄过几次广告，设计过瓶身酒标。

他设计联名限量版唐培里侬香槟，从1998年上市起，就高居“全球10大最贵香槟”之列，在2017年，更是挤入前五位。

我几个女性朋友打趣说，喝唐培里侬，能喝出大牌奢侈品的味道。

想想，也是有几分道理。

2

唐培里侬与酩悦香槟

酩悦香槟，是全世界销量最大的香槟品牌，每年的销量，高达3000万瓶。

唐培里侬香槟，是酩悦香槟的高端酒款品牌。

不过，自从LVMH集团收购酩悦香槟后，就想把唐培里侬香槟，拆分出去，自立门户。

如果你留心下唐培里侬香槟，会发现它的酒标上，“Moet & Chandon（酩悦香槟）”的字样，在逐渐消失。

现在，俨然就是一个独立的香槟品牌。

这就好比雷克萨斯与丰田汽车。

原本，雷克萨斯是丰田所有车型中的最高端品牌。

后来，逐渐脱离出去，成为一个独立的豪华汽车品牌，连汽车4S店，都不跟丰田合在一起。

可能对于他们来说，顶级品牌，就是要有“卓尔不群、遗世独立”的味道吧！

2

唐培里侬，混酿香槟的首创者

只有出产于法国香槟产区的起泡酒，才能叫做香槟。

这一点，你肯定知道吧？

不过，还有一个是，只有七种葡萄，才能用来酿造香槟，常见的有黑皮诺 Pinot noir、霞多丽 Chardonnay、莫尼耶 Meunier。

其他葡萄品种酿的起泡酒，都不能算香槟。

唐培里侬香槟，特别有趣的是，它又只选用当中的两种来酿造，黑皮诺葡萄、霞多丽葡萄。

所以，唐培里侬香槟，每一瓶都是黑皮诺酒液和霞多丽酒液的混合体。

我在研究香槟历史的时候，还发现这种混合酿法，是唐培里侬的首创。

在此之前，香槟都是由一个葡萄品种酿造。

黑皮诺和霞多丽之间的比例，某些年份，是五五开的比例，又有些年份，变成四六开。

不过，无论哪一年，都不会脱离这个区间。

于是，某些酒评家、爱好者，会摇头晃脑的评论，这一年的味道怎么样，那一年的口感又有什么特点。

这时候，我总要diss他们，“难道你们当自己是科学仪器？连百分之几的细微差别，都能分辨出来？”

反正，让我尝起来，不管什么年份，都是一个味儿。

3

唐培里侬香槟，它的味道

你觉不觉得，女人是一种很有趣的生物。

比如说，她们喜欢发光发亮的东西，钻石、珠宝、项链、金器等等。

所以，我常常发现，姑娘们喝香槟，总会很开心。

因为香槟也会发光发亮啊！

你看，一串串亮晶晶的小气泡，在长笛杯底冒出，从麦黄色酒液中，徐徐逸过，冒出液面消散。

她们就很喜欢，会享受这个过程。

我身边有几个“三高（收入高、学历高、职位高）”女青年，比较喜欢喝唐培里侬香槟。

于是，我常常问她们，“唐培里侬香槟，是什么味道呀？”

她们会给我好多“抽象派”“印象派”的词汇，让我听了以后，开始怀疑自己，到底懂不懂酒。

原本在我的印象中，唐培里侬香槟的香气口感就像是，

“闻起来，有些热带水果的香气，类似芒果、西柚、柠檬的清香，还有一些油桃、沙梨的气息。”

“不过，最主要的还是一股面包、饼干、酵母味儿，让人仿佛游走在秋收时的麦地，嗯，因为它追求的是，长期陈年带来的复杂味道。”

“喝入口中，细微之下，能感觉到小气泡在舌面，一个个破灭的痕迹，酸度有些明显，很是轻盈爽口。”

“可能有些敏感的人，还会尝到一丝苦味，这也是正常的。”

但在这些姑娘的口中，唐培里侬香槟的味道，就变成了，

“浪漫、唯美、甜蜜、华丽、让人有梦幻感、低调的奢华、法式情调、童话般的气泡、带有温情的金黄色。”

这还不算，还有“凄美、气泡的忧伤、美妙过后的惆怅”。

难道喝个香槟，气泡的破灭，还带有哲学味道？

嗯，我只能安慰自己，姑娘们跟我喝的，肯定不是同一种香槟！

4

唐培里侬香槟，“香槟之父”

唐培里侬，也是“香槟之父” Dom Pierre Pérignon 的名字。

不过，你会发现，我给“香槟之父”打了双引号，因为在葡萄酒学界，到现在还没证实，香槟是唐培里侬发明的。

这只是一个“传说”。

但怎么说呢，营销嘛，总归是要包装出一个美丽故事的，不然，怎么赚钱呢？

就好像不会甜言蜜语，不懂得制造浪漫氛围的，也只能活该当单身狗，对吧！

于是，就有了这样一个有趣“故事”。

一个叫唐培里侬的法国神父，痴迷于酿造葡萄酒 。

有一次，他把带有残糖的酒液，灌入葡萄酒瓶，然后又担心酒会渗漏，又塞紧了木塞，还捆上麻绳。

结果，一段时间后，瓶子爆掉了。

原来，含有残糖的酒液，在瓶中进行了二次发酵，产生了二氧化碳，气体一膨胀，击破了酒瓶。

神父很无奈，但他又非常好奇。

他尝了尝剩下的酒液，发现这种酒很独特，口感清冽爽快，还有一个个小气泡往上冒。

世界上的第一瓶香槟，就这样诞生了。

5

唐培里侬香槟，诞生的真相

但真正的事实，却不是上面这样。

当然，跟姑娘讲起，唐培里侬香槟的由来，我肯定不会讲出真相。

童话般的故事，这么美好，谁会忍心去刺破它！

十八世纪末期，法国大革命后，前面提到的酩悦香槟酒庄，收购了唐培里侬神父的葡萄园，然后开始生产香槟酒。

不过，唐培里侬“Dom Perignon”，这个名字，却被另外一家香槟酒庄 Merrier抢注了。

一直等到1927年，两家酒庄进行联姻，“Dom Perignon”这个商标，才过户到酩悦香槟酒庄手上。

如果你跟我一样，以前做过金融，就应该知道，1929~1933年之间，爆发了史无前例的世界经济危机，史称经济大萧条。

全世界，无数企业破产，大量人员失业。

香槟酒庄也是遍地哀怨，你想啊，这时候，谁还有钱来买香槟喝？

不过幸好，酩悦香槟酒庄，熬到了危机结束。

当时，为了打开市场，酩悦酒庄想到一个营销方法，挖掘历史，借用名人。

把唐培里侬神父，打造成“香槟之父”，然后借用他的名头，有了历史内涵，然后来推广唐培里侬香槟。

于是，就有了1921年份的唐培里侬香槟，在1936年上市。

一来二去，大量炒作下，有了“发明人”加持的唐培里侬香槟，竟然迅速热销起来，得到全世界人的热捧。

6

唐培里侬，香槟王

唐培里侬香槟，还有另一个名字，“香槟王”。

哪怕是鼎鼎大名的法国拉菲，也没有“红酒王”之说，而唐培里侬香槟，轻松囊入“香槟王”的头衔。

1981年，英国查尔斯王子和戴安娜王妃大婚，1961年份的唐培里侬香槟，还成为婚宴之酒。

当时，99瓶香槟，在婚礼现场一喝而空。

这场皇室婚礼，同时也让唐培里侬香槟“加冕”。

自此，“香槟王”的地位，不可动摇。

怎么样，香槟王唐培里侬的故事，是不是很有意思？

虽然，真相总是不讨喜，但它终归是事实的一部分。

不过，跟姑娘一起喝香槟时，一定要记得，只讲上半段，不要讲下半段。

浪漫时分，总是需要童话故事，来应景的。