​自制苦咖啡雪糕，简单拌一拌，冰激凌口感，家人都喜欢

自制苦咖啡雪糕，简单拌一拌，冰激凌口感，家人都喜欢

自制苦咖啡雪糕，简单拌一拌，冰激凌口感，家人都喜欢

花小叔儿

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今天做可好吃的苦咖啡奶香坚果雪糕。

用到的材料

咖啡（无糖）：10克，炼乳：20克

淡奶油：300克（100克融化咖啡+200克打发）

巧克力（80%）：30克

细砂糖：60克（40克放咖啡液+20克打发淡奶油用）

成品：6根雪糕

做法步骤

1.小奶锅里放淡奶油，用最小火煮开，微微冒泡就可以了，淡奶油用量比较少，很容易煮开的，注意观察，避免糊锅了。

2.淡奶油煮开后，放咖啡煮融化，边煮边搅动，大概煮10秒左右就融化了，放咖啡后用最小火或者保温功能煮融化，就可以了。

3.咖啡融化后，关火，趁热倒在放巧克力的碗里，融化巧克力。

4.巧克力融化以后，加入细砂糖，搅匀，大家可以根据巧克力的甜度，适量增减糖的用量。

5.巧克力液中加炼乳拌匀，加入炼乳，奶香味会更浓郁。炼乳搅匀融化后放一边备用。

6.打发淡奶油，每次淡奶油等到用的的时候再从冰箱冷藏室取出来，避免室温放久了，不容易打发。淡奶油中加细砂糖，打发到固体状态，就是淡奶油不流动就可以了。

7.巧克力液，分两到三次，和打发好的淡奶油，切拌混合均匀。

8.混合好的雪糕糊，装入裱花袋，挤到雪糕模具里，用勺子大致抹平整，插入雪糕棒，填平表面，放进冰箱冷冻室冷冻定型，我一般定型一个晚上，在操作。

9.雪糕定型好以后，隔热水融化巧克力，巧克力融化后，再从冰箱取出定型好的雪糕。

10.雪糕脱膜，用雪糕的斜角沾融化的巧克力液，在沾上提前准备好的坚果碎，装饰一下，每一个都是同样的操作，热的巧克力液，遇见冷冻的雪糕凝固的比较快，雪糕沾完巧克力液后，要及时沾坚果碎就可以了，避免巧克力凝固了，沾不上坚果碎。

苦咖啡雪糕小贴士：

1.融化咖啡的时候，用最小火就可以了，淡奶油用量比较少，避免煮糊了。

2.淡奶油不用提前拿出来，准备好盆，再从冰箱里取出来直接打发，避免室温放久了不好打发。

3.糖的用量可以根据巧克力甜度适量增减。

视频参考：

苦咖啡雪糕 视频

写在最后

不忘初心，方得始终，我们忙碌的工作，是为了拥有更好的生活，而工作需要一个健康的身体，要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动，自己动手做饭，不仅是享受做的乐趣，也让我们家人吃得更健康，这才是初心。