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​大闸蟹怎么蒸?大闸蟹怎么蒸才好吃?

2024-05-07 22:32 来源:海蔻通 点击:

大闸蟹怎么蒸?大闸蟹怎么蒸才好吃?

大闸蟹做法多样,其中最健康的吃法当属清蒸了。蒸蟹最大限度地保留了大闸蟹的营养价值,因此,是比较提倡的做法。那么,清蒸大闸蟹该怎么做呢?今天小编来教大家具体的做法,仅供参考。

大闸蟹怎么蒸?大闸蟹怎么蒸才好吃?

大闸蟹怎么蒸

1、螃蟹用牙刷洗净,用棉绳绑好蟹脚。 
2、蒸锅加水,放4片生姜在内,再将螃蟹放置在蒸架上。   
3、大火蒸15分钟,关火后焖1分钟。  
4、在小碗内倒入浙醋,剩下的姜片剁碎末加入,调入白糖,即成姜醋蘸汁。  
5、趁热食用。  

大闸蟹怎么蒸?大闸蟹怎么蒸才好吃?

大闸蟹的其它做法推荐

豉汁蟹

材料:蟹一只、豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2元。

调味料:蚝油、糖、鸡精粉适量。

把蟹处理干净,切成六块。

起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。

把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

起司焗蟹

材料:蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。

做法:

先把蟹处理干净切成六块。

起油锅,将蟹过油后捞起备用。

洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香,放入高汤。

将蟹放入3中,再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。

咖喱花蟹

材料:花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量。

调味料:盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙。

盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙。

做法:

花蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块。将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。

洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。

起油锅炒香洋葱丝,再加入b料以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡。

大闸蟹怎么蒸?大闸蟹怎么蒸才好吃?

吃大闸蟹的注意事项  

1、必须选择鲜活的蟹,死蟹不能吃。  
2、蟹性寒,含有大量蛋白质和胆固醇,体质虚弱,脾胃寒者少吃。   
3、柿子、蟹不可同食。   应该还要注意蒸的时候把蟹子反过来,别正着蒸。       
4、吃大闸蟹的醋不能太酸,姜末一定不能太烂,2毫米见方的小块即可,还有就是加点香油.大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃,死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。柿、梨不可与蟹同食,不宜与花生同食,不宜与香瓜同食,不宜与浓茶同食。