​中国白酒民族文化有哪些(中国白酒民族文化介绍)

中国白酒民族文化有哪些(中国白酒民族文化介绍)

中国白酒作为中国传统文化的重要组成部分，是一项源远流长的酿酒技艺。这种以高粱、玉米、小麦等为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成的烈酒，不仅是酒文化的代表，更是中国民族文化的重要组成部分。中国白酒在酒体风味、酒文化在历史渊源、品酒文化对饮、生产工艺上都具有独特的民族特色。在中国历史长河中，中国白酒也始终承载着人们热爱和追求美好生活的情感寄托。

酒文化是中华民族在征服自然、利用微生物、创造物质文明的过程中积累的有关酒的知识、经验和方法。包括酒礼、酒德、酒趣、酒功、酒文学艺术、酒文化的价值体系。

在我国古代，酒被视为神圣的物质，酒的使用，更是庄严之事，在很久以前就已形成对酒事活动的风俗和风情。

我国有众多的少数民族，其中很多民族都喜欢饮酒，他们的饮酒方式多种多样，别有一番风情。接下来我们就一起来看看吧！

1、纳西族“客酒”：“客酒”是云南丽江的纳西族人习惯饮用的别具特色的传统名酒。

“客酒”是以高粱、大麦、小麦等为原料酿制而成。其制作方法是大麦、小麦各占60%，煮熟、焖黄，然后摊凉加酒药装箱糖化，再分装入瓦罐，加上60度大麦清酒，封存60天后过滤去糟，将汁液再分装入瓦罐密封沉淀，时间最短一年，越长越好，度数不高，富含葡萄糖和多种维生素，是一种营养丰富的饮料酒。

纳西族人在每有外宾时，总以“客酒”相待。在客人进门时，先将第一杯“客酒”递给贵宾和年长者，以示敬意，然后分送在座的客人。有的人家在生儿养女时即酿造“客酒”，并埋入地下，待儿女长大成亲时开封庆喜，其酒味美不可言。

2、蒙古族的“结盟杯”酒：从前蒙古族民间在结交推心置腹的朋友时，双方要饮“结盟杯”酒，这种酒杯是装饰有彩绸的牛角嵌银杯，非常精美，两个人交臂把盏，一饮而尽，永远友好

另外，还有蒙古族的大碗酒，众所周知，我国的蒙古族是一个非常豪迈爽朗的民族，他们喜欢大口吃肉，大口喝酒，所以喝起酒来也是毫不含糊。蒙古族喝酒他们最特色就是大碗酒，不管是自己引诱还是招待客人，都喜欢用大碗盛酒，再配他们独特的祝酒歌，一起载歌载舞，非常快活，从此也能看出我们蒙古人豪迈热情的民族特色。

3、.独龙族竹筒酒：云南怒江贡山一带的独龙族男女老少都喜好饮酒，每当收获季节，家家户户都酿酒。独龙族人酿酒不用土坛而用竹筒。酿制时他们选用最好的竹中，将竹子做成酒筒，然后将煮熟的大米、小麦、或高粱拌上药酒装进竹筒。7天后，将竹筒盖打开，即可喝到醇香的竹筒酒了。

在饮酒时，要由家庭主妇来分配，男女老幼平均每人分一份，如有客人来，也有客人一份。竹筒酒还被用作订婚的礼酒和年节喜庆的喜酒。每年农历腊月。独龙族人要过“卡秋哇”年节，日期由家族首领择日举行。届时，要用木刻或结绳做为请柬邀请其他各家族的成员来参加。接到请柬的家庭准备好礼物前往祝贺。客人们一进寨门，主人们就热情地迎上去。主客先共饮一竹筒交杯酒，表示友谊常存，并要互相对歌。然后跳起他们的民族舞蹈。歌舞结束后，全寨的各家各户把准备好的佳肴端到舞场，人们围坐在一起，共饮他们特色的竹筒酒。

4、黎族山栏酒：黎族人民热情好客，客人临门，便以自制的山栏酒为客人接风洗尘。他们饮酒分三个阶段：第一阶段叫“腔斧昂”，是饮酒叙情之意；第二阶段是喝醉酒，叫“痹熬”，就是按黎族风俗要喝醉才罢；第三阶段叫“吞卓丘”，即主宾对唱当地民歌。

5、水族肝胆酒：水族人民素以肝胆酒招待客人，表示肝胆相照，苦乐与共。他们在杀猪时，一般都把猪胆留了下来。当客人入席，酒过三巡，主人便取出猪胆，剪开管口把胆汁注入酒壶，给在座的人各斟一杯，由客人先喝，然后才轮到主人。喝酒高潮时，往往要喝交杯酒，即宾主联臂举杯，同时将对方递来的酒饮下，表示心诚。

6、藏族青稞酒：藏族人民十分好客，远方客人到来，都要敬献青稞酒。酒色微黄味微甜，酒精含量约10度，被外宾称为“西藏啤酒”。喝酒时，主人斟满一杯，让客人先喝一口，添满再喝一口，这样连添三次喝三口，最后满杯喝干，这种习惯叫“三口一杯”。劝酒时，主人常诚挚地唱祝酒歌，尤为感人。如果客人不能喝酒，可用无名指蘸点酒，举手向右上方弹三下，主人就不会勉强。

7、苗族牛角酒：贵州东南一带苗族接待来客要敬献醇香可口的牛角酒。苗家人都有外形美观、雕刻花纹的水牛角，客人到寨门时，穿着华丽的苗家姑娘举起牛角酒敬客，同时还有几位姑娘在客人胸前挂两三只紫红色彩蛋，表示吉祥如意。如果客人懂得苗家规矩，要双手捧住牛角，一饮而尽，就会顺利进入苗寨。这也是苗族人民待客的最高礼节之一。

酒与民俗密不可分。诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生期满日、庆功祭奠、奉迎宾客等民俗活动，酒都成为中心物质。总之，无酒不成礼，无酒不成俗，离开了酒，民俗活动便无所依托。

The End