​鸭子和什么一起炒好吃

鸭子和什么一起炒好吃

鸭子和魔芋、香菇、青椒、蒜苗、土豆、白萝卜、紫苏等食材一起炒比较好吃。鸭子肉质鲜美，含有多种对人体有益的营养元素，并且脂肪含量较低，经常吃鸭对身体有益。鸭子的做法比较多，今天就为大家介绍几种常见的鸭子的烹饪方法吧！

　　啤酒鸭

1、鸭子洗净，剁块，焯水备用。

2、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。

3、倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。

4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开，盖上锅盖焖40分钟左右。

5、最后再大火收汁，撒少许胡椒粉即可出锅。

香菇老鸭汤

1、干香菇泡发，切好姜丝、葱白、两个干辣椒，

2、起锅烧水，锅中加盐，下鸭肉、白醋、料酒焯出血沫，然后捞出沥干水。

3、锅内少油，下鸭肉炒至金黄，再放入葱、姜、干辣椒炒香。

4、然后在压力锅中加热水，放入鸭肉、香菇、盐，水量没过鸭肉，高压锅压30—40分钟。

5、最后盛出来时撒上葱花即可。

魔芋烧鸭

1、魔芋、豆腐，切成1cm的条，锅内烧开水，将魔芋条下入，煮开捞出沥水。

2、鸭子去头、爪、翅、鸭翘及周围的肥油，洗净斩成1cm宽的条。

3、鸭条凉水下锅，加入切好的老姜、大葱段，煮开后打去浮沫捞出沥干水，煮鸭的汤待用。

4、锅内下油烧热，将鸭条下入炒至表皮发黄，下入花椒粒、郫县豆瓣酱炒香。

5、再将泡红椒段、泡仔姜丝下入炒香，加入煮鸭的汤，大火烧开。

6、调入适量盐、胡椒粉、料酒、酱油，转中小火烧15分钟.

7、再下入魔芋条，烧20分钟入味，调入鸡精，用水淀粉勾芡。

8、再加入蒜苗，起锅装盘即可。