​菠萝绿色的时候可以吃吗

菠萝绿色的时候可以吃吗

一般菠萝绿色的时候可以吃，而且没有黄菠萝酸味重。但有些没有成熟的绿菠萝是不可以直接吃，含有较多的鞣酸和菠萝阮酶，容易出现刺激口腔的情况，因此一般不直接食用，但可以做成各种美食来享用。青菠萝比黄菠萝并不酸，是脆甜的，很好吃，反而是熟透的黄菠萝酸味重些，又有丝丝的东西塞牙，而青菠萝是脆的，没有丝丝，味道很好。熟透的菠萝应该是金黄色，如较绿色的，是比较生的，放多几天，会稍再熟一些的，不过要留心查看，不要太久，会开始变质的。

菠萝的产地

菠萝是凤梨的俗称，属热带水果之一。有70多个品种，岭南四大名果之一。菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。 已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧，可供织物、制绳、结网和造纸。

菠萝为何建议浸泡盐水再品尝

菠萝不管熟没熟，直接削皮品尝，都会让你感觉到“嘴巴麻了”，是因为菠萝肉中含有刺激物质“甙类”和“菠萝蛋白酶”，这些物质会分解蛋白质，菠萝尝到嘴里后，会使舌头和口腔内的表皮蛋白出现分解情况，就会感觉到刺痛感，如果过敏体质的人群，严重甚至会出现呼吸困难或其它过敏症状，这即是我们的玩笑说法“得了菠萝病”。

而菠萝通过浸泡盐水后，能让菠萝蕴含的“易过敏物质”浸出，减少品尝菠萝时出现的过敏反应，而且“盐能引甜”，能使菠萝蕴含有机酸析出到盐水中，使菠萝吃着不酸，更显香甜。