​酒的度数怎么鉴别(电脑酒的度数怎么打)

酒的度数怎么鉴别(电脑酒的度数怎么打)

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导语：买白酒时，外行人才只看度数！牢记这“3步”，买酒也不难

白酒，并不是一个多么容易让人驾驭的酒种，不会喝酒的人看到白酒就想打退堂鼓。

巧的是，我国酒文化悠久绵长、博大精深，很多人刚开始很抵触白酒，经过酒文化的熏陶和岁月的磨砺后，才发现白酒也是人间不可多得的芳物。

不过在白酒快速发展的浪潮中，人们也面临选酒的问题。

如今白酒品牌太多、质量高低不齐，平时稍微放松一点，可能就会买到劣质酒。

假如自己喝，问题都不大，有了这次的经验教训，下次就不会再买了，倘若买来送人，有没有面子都还是小事，就怕苦心经营的感情和友谊一招归零。

因此，买白酒时，不要只看度数，这是外行人才犯错误，今天给大家分享买酒的“3个步骤”，牢记后你也是买酒的行家。

第一步：明确香型

我国白酒的香型多达十二种，每种香型都有自己独特的风味，即便同一种香型，在不同的地区，口味都有细微的差别。

现在的主流香型有：浓香型、清香型和酱香型，其它香型大家可看成是这三大香型的衍生香型，比如说兼香、凤香、馥郁香型等等小众香型。

浓香型白酒突出窖香和粮香，注重香味之间的协调性和入口的舒适性，其中五粮液、泸州老窖、洋河等是典型代表。

清香型白酒注重香气是否纯正、入口后的绵甜甘冽之感和甘润爽口的口味，它的整个酿造工艺突出“清”字，所以酒很干净，杂味非常少，汾酒、宝丰酒是其中的代笔。

酱香酒则注重酒体的协调性和醇厚度，以及香味的饱满程度以及层次感，空杯留香很持久，这是其它香型比不上的，茅台酒、郎酒是典型代表。

如果自己喝，那么可以考虑浓香和清香，这是多数人的选择，酱香不是不可以，主要是很多新手接受不了酱香酒的口感，而且一旦喝过，其它香型的白酒喝着就没多大感觉。

大家可以从吃辣和不吃辣的角度来看待，就像很多四川人习惯了吃辣，沿海地区的食物就失去了诱惑力。

第二步：明确原料

好酒源自好原料，原料对白酒酒质和口感的影响非常直接。

如果是粮食谷物比如高粱、小麦、大麦、豌豆、玉米、大米、糯米等酿制的白酒，品质一般都不低，酿出的酒香味物质也更加饱满，酒体的稳定性也更高。

如果薯类、甘蔗等酿出的白酒，其酒体的香味物质比较单薄，如果没有后期的调香和串香等操作，酒喝起来比较寡淡，喝多上头也伤身体，饮用价值不高，也无法长期存放。

前者以纯粮酒居多，其原料只有粮谷和水，后者就比较杂乱了，原料里各种物质都有。

需要注意的是，后者在市面上非常多，牢牢地占据着低端白酒市场，如果经济实力有限，要多点耐心，建议挑个空闲时间买酒。

第三步：明确度数

不让大家只看度数并非说不看度数，很多酒商在宣扬时，会若有若无地透露高度酒是好酒这样的信息。

这句话被很多人当成金科玉律，先来看下这句话的真假。

如果单从酒的角度来看，高度酒，尤其是50-55度以内的白酒，其酒分子和水分子的结合度十分紧密，稳定性极强，可以长期存放，历久弥香。

其次，这个度数区间的白酒大多是传统工艺和固态发酵法酿制的白酒，无香料添加，也无酒精勾兑，香味之间的协调性很高，酒质比较上乘，饮用价值相对低度酒来说也更高。

所以，这句话是没有错的！

但，喝酒的终究是人，千人千口，每个人都是独一无二，身体各方面条件也各不相同，高度酒可能适合甲，但不一定适合乙。

低度酒有很多品质一般的酒，但并非都是劣质酒，很多低度酒是高度纯粮酒降度下来的白酒，也是纯粮酒，只是口感会淡些，柔和点，刺激性小点，更适合新手或者不常喝酒的人。

真要喝起来，很多人是分不清低度酒和高度酒的差别，没有必要迁就某一度数。

所以，大家要根据具体需求明确度数，而不是谁说哪个度数好就选哪个，如果年摇摆不定，那直接选高度酒好了，可以避免走弯路。

总的来说，买白酒，先明确香型，再明确原料，最后明确度数即可，并没有想象的那么复杂，平时选酒多操作几次就熟练了，买酒也不难！

The End