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​酒的度数怎么鉴别(电脑酒的度数怎么打)

2024-04-01 21:08 来源:海蔻通 点击:

酒的度数怎么鉴别(电脑酒的度数怎么打)

导语:买白酒时,外行人才只看度数!牢记这“3步”,买酒也不难

白酒,并不是一个多么容易让人驾驭的酒种,不会喝酒的人看到白酒就想打退堂鼓。

巧的是,我国酒文化悠久绵长、博大精深,很多人刚开始很抵触白酒,经过酒文化的熏陶和岁月的磨砺后,才发现白酒也是人间不可多得的芳物。

不过在白酒快速发展的浪潮中,人们也面临选酒的问题。

如今白酒品牌太多、质量高低不齐,平时稍微放松一点,可能就会买到劣质酒。

假如自己喝,问题都不大,有了这次的经验教训,下次就不会再买了,倘若买来送人,有没有面子都还是小事,就怕苦心经营的感情和友谊一招归零。

因此,买白酒时,不要只看度数,这是外行人才犯错误,今天给大家分享买酒的“3个步骤”,牢记后你也是买酒的行家。

第一步:明确香型

我国白酒的香型多达十二种,每种香型都有自己独特的风味,即便同一种香型,在不同的地区,口味都有细微的差别。

现在的主流香型有:浓香型、清香型和酱香型,其它香型大家可看成是这三大香型的衍生香型,比如说兼香、凤香、馥郁香型等等小众香型。

浓香型白酒突出窖香和粮香,注重香味之间的协调性和入口的舒适性,其中五粮液、泸州老窖、洋河等是典型代表。

清香型白酒注重香气是否纯正、入口后的绵甜甘冽之感和甘润爽口的口味,它的整个酿造工艺突出“清”字,所以酒很干净,杂味非常少,汾酒、宝丰酒是其中的代笔。

酱香酒则注重酒体的协调性和醇厚度,以及香味的饱满程度以及层次感,空杯留香很持久,这是其它香型比不上的,茅台酒、郎酒是典型代表。

如果自己喝,那么可以考虑浓香和清香,这是多数人的选择,酱香不是不可以,主要是很多新手接受不了酱香酒的口感,而且一旦喝过,其它香型的白酒喝着就没多大感觉。

大家可以从吃辣和不吃辣的角度来看待,就像很多四川人习惯了吃辣,沿海地区的食物就失去了诱惑力。

第二步:明确原料

好酒源自好原料,原料对白酒酒质和口感的影响非常直接。

如果是粮食谷物比如高粱、小麦、大麦、豌豆、玉米、大米、糯米等酿制的白酒,品质一般都不低,酿出的酒香味物质也更加饱满,酒体的稳定性也更高。

如果薯类、甘蔗等酿出的白酒,其酒体的香味物质比较单薄,如果没有后期的调香和串香等操作,酒喝起来比较寡淡,喝多上头也伤身体,饮用价值不高,也无法长期存放。

前者以纯粮酒居多,其原料只有粮谷和水,后者就比较杂乱了,原料里各种物质都有。

需要注意的是,后者在市面上非常多,牢牢地占据着低端白酒市场,如果经济实力有限,要多点耐心,建议挑个空闲时间买酒。

第三步:明确度数

不让大家只看度数并非说不看度数,很多酒商在宣扬时,会若有若无地透露高度酒是好酒这样的信息。

这句话被很多人当成金科玉律,先来看下这句话的真假。

如果单从酒的角度来看,高度酒,尤其是50-55度以内的白酒,其酒分子和水分子的结合度十分紧密,稳定性极强,可以长期存放,历久弥香。

其次,这个度数区间的白酒大多是传统工艺和固态发酵法酿制的白酒,无香料添加,也无酒精勾兑,香味之间的协调性很高,酒质比较上乘,饮用价值相对低度酒来说也更高。

所以,这句话是没有错的!

但,喝酒的终究是人,千人千口,每个人都是独一无二,身体各方面条件也各不相同,高度酒可能适合甲,但不一定适合乙。

低度酒有很多品质一般的酒,但并非都是劣质酒,很多低度酒是高度纯粮酒降度下来的白酒,也是纯粮酒,只是口感会淡些,柔和点,刺激性小点,更适合新手或者不常喝酒的人。

真要喝起来,很多人是分不清低度酒和高度酒的差别,没有必要迁就某一度数。

所以,大家要根据具体需求明确度数,而不是谁说哪个度数好就选哪个,如果年摇摆不定,那直接选高度酒好了,可以避免走弯路。

总的来说,买白酒,先明确香型,再明确原料,最后明确度数即可,并没有想象的那么复杂,平时选酒多操作几次就熟练了,买酒也不难!

The End