​孕餐深海鱼:红烧 阿拉斯加黄金鲽鱼

孕餐深海鱼:红烧 阿拉斯加黄金鲽鱼

16.09.26 广州 热

二胎8周，想吃点带滋味的，下班后闷米，焯了几根青菜，重点在红烧前几天网购的鲽鱼，淋汁和饭。

【用料】

阿拉斯加黄金鲽鱼 1条

葱段、姜片，3-5片就好，喜欢吃葱的可以适量多放，红烧后的味道会很好

盐、糖、八角、生抽

【开工】

1，鲽鱼解冻、去鳞（边角不是很干净，用刀背刮刮），鱼嘴到肚子开缝去腮和内脏

2，两面开刀，厨房纸吸水1，鲽鱼解冻、去鳞（边角不是很干净，用刀背刮刮），鱼嘴到肚子开缝去腮和内脏

3，多吸几次，用力压，挤出鱼腹中的残水

4，调汤汁:盐一点，糖可以多点，生抽不咸但提鲜，多倒我一般倒小半碗，葱姜八角，倒开水搅匀

5，热锅倒油，油温7成热几天，手放油面上热热的

6，鱼慢慢放入锅里，还是会有水，锅盖可以半遮。鱼大锅小，翻身的时候鱼尾断了，不要紧放一边炖就好

7，中火5分钟反面再5分钟，倒入汤汁，盖盖中小火闷炖

8，10分钟左右，敞盖开大火收汁

9，锅底汁剩薄薄一层的时候就好了，时不时的晃一下锅，宁可汁多些也千万不要糊了

10，出锅，把鱼尾接上:）

11，新鲜青菜过水焯一下就好，什么也不放，营养又利口。

12，开吃吧