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​老母鸡汤最营养11种吃法,简单好做,令人馋涎欲滴,不收可惜了!

2024-06-23 10:51 来源:海蔻通 点击:

老母鸡汤最营养11种吃法,简单好做,令人馋涎欲滴,不收可惜了!

香菇鸡汤

老母鸡汤最营养11种吃法,简单好做,令人馋涎欲滴,不收可惜了!

用料

整鸡1只;香菇若干;红枣5、6个;枸杞10粒;姜片2、3片;盐少许

做法

买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用

在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。你用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇

柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可

老母鸡汤

老母鸡汤最营养11种吃法,简单好做,令人馋涎欲滴,不收可惜了!

用料

老母鸡300克;山药250克;生姜;葱;芝麻油少许;胡椒粉少许

做法

老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花

将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内,加入适量的水(水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水),再滴入几滴芝麻油,放入少许的胡椒粉,扣上锅盖,大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火

待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可

土鸡汤

老母鸡汤最营养11种吃法,简单好做,令人馋涎欲滴,不收可惜了!

用料

土鸡1只(体型中小);香菇按自己喜好添加,熬出来不会有香菇味,不喜欢香菇的亲也没关系;姜小的一只;蒜几瓣;枸杞一把;红枣4颗左右;料酒一袋;盐按个人口味添加

做法

鸡切块洗净,锅内放水烧开,下鸡煮一分钟绰水捞出鸡肉冲洗干净

锅洗净,姜切片,蒜剥开,开火热锅倒一点点油,(一点点够了!鸡本身油多)。下姜蒜炒出香味后放入鸡肉,一起翻炒,一分钟左右倒料酒,我倒了挺多怕鸡肉腥,煮至沸腾

香菇剪半备用。汤锅内放入水,还是按照个人喜好我不喜欢汤太油水放的比较多,还是不要放太少因为炖了汤变少的,放入香菇,将刚刚锅内的鸡肉一起倒入汤锅,放红枣,煮至沸腾转小火,盖锅盖慢慢炖

一般我喜欢炖烂一点,这次土鸡炖了一个半小时,差不多了,土鸡肉质本身偏老,出锅前十分钟放入枸杞和盐,枸杞不能长时间炖噢,然后就是香喷喷的鸡汤啦

纯正老母鸡汤滋补老秘方

老母鸡汤最营养11种吃法,简单好做,令人馋涎欲滴,不收可惜了!

用料

老母鸡1只;枸杞15颗(枸杞有甜味,可根据自己口味酌情增减);盐适量(尽量少);料酒20克;姜母8片;党参3根;西洋参适量;砂锅一个

做法

老母鸡切块

鸡肉跟冷水同时下锅焯一下水,放养的老母鸡随便焯一下就好,水开以后十几秒钟就可以了

姜切片

加入水,生姜,料酒,盐,党参,水刚好淹没母鸡即可!大火烧开以后,文火慢炖三小时,枸杞最后放,因为枸杞炖久了会烂!

老母鸡肚子里的蛋和鸡肝最后十分钟再放,肝老了不好吃,母鸡肚子里的蛋炖久了会烂,影响汤色和口感!

还在等待样子,这是以前做的照片!要口感好可以适当加入香菇干等,要清淡就不要加!

煮好以后趁热装一碗汤。加适量西洋参泡进去给老公喝了,这微妥妥地,有鸡汤的鲜美又有西洋参的香气,是老公的大爱,生活品质又提升了!

滋补老鸡汤,你吃了吗?

老母鸡汤最营养11种吃法,简单好做,令人馋涎欲滴,不收可惜了!

用料

老母鸡1只(2.5斤);盐少许;葱小把;姜片10片;胡椒少许;蒜花少许

做法

老母鸡洗干净剁块,准备姜片,葱结,少许盐。

锅中放水,老母鸡和冷水一起下锅,放入几片姜片焯水。(老母鸡油不需要焯水)

烧开后关火,洗干净鸡块上的血沫。

锅洗干净,放入水,放入洗干净的鸡块,葱姜和老母鸡油。大火烧开后转小火慢炖,盐中途放或者炖好后放,盐放早了肉比较柴。

鸡汤炖好后,放入一点枸杞。(枸杞出锅前放即可,不要放早)

做点鸡蛋疙瘩,宝宝和老人都可以吃。

面粉里放入鸡蛋,加少许盐,搅拌后揉均匀,不需要加水,觉得干了可以加一点点色拉油。(如果你喜欢吃软一点的,可以加水或者加鸡蛋)

喜欢口感劲道点的,你就多揉一会面团。

揉好的面团,醒20分钟左右。

锅中放水烧开,水开后放入鸡蛋疙瘩,煮熟即可。

可以全部煮熟,过凉捞起,下次炒或者煮都可以。

这是炖好后的老母鸡汤,是不是很诱人。

鸡蛋疙瘩和老母鸡汤是绝配。(你们可以弄点蔬菜汁和面,喜欢什么颜色弄什么颜色)

鸡蛋疙瘩煮好后捞起,舀入老鸡汤,撒一点蒜花,搁一点黑胡椒。冬天里来一碗,太舒服了。

老鸡汤面条。

面条单独煮,煮好后放入鸡汤里,加蒜花,胡椒,盐调味。

清炖的老鸡汤,加点盐,蒜花就很好喝。

木耳老母鸡汤

老母鸡汤最营养11种吃法,简单好做,令人馋涎欲滴,不收可惜了!

用料

老母鸡1只(杀后2斤6两);葱2根;姜2片;红枣6颗;枸杞一小把;虫草花一小把;茶树菇少许;松茸干少许;海米一小把;黑木耳一把;料酒一勺;蒜头2个

做法

把老母鸡清洗干净,切块,内脏鸡油分开放

黑木耳,虫草花,松茸干,茶树菇泡发好,海米用水冲洗下,葱切段,姜切片,枸杞,蒜头都准备好备用

锅里烧开水把鸡块放入汆一分钟,捞起放入凉水里反复冲洗

冲洗干净后放入碗里备用

开油锅放入姜片蒜头煸炒出香味

倒入鸡块翻炒一分钟后加入一勺料酒继续翻炒,沸腾后倒入砂锅

把备用食材,除鸡肝,鸡蛋,枸杞,其他全部放入砂锅,加入矿泉水没过食材,开大火煮沸后转小火

一个半小时后加入鸡肝,鸡蛋和枸杞,再烧十分钟,碗里放少许盐,不要放味精就很鲜了,土鸡肉特别紧实Q弹,骨头相对比较硬

肥西老母鸡汤

老母鸡汤最营养11种吃法,简单好做,令人馋涎欲滴,不收可惜了!

用料

肥西老母鸡半只(重约600g);细盐7g(约一茶匙半);清水600g

做法

准备好食材,肥西老母鸡半个、细盐2g+5g(前者用来搓鸡皮,后者用来放在鸡汤中调味)

将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净,洗去血水,用厨房纸巾吸干表面水分。准备2g细盐

用手把2g细盐搓抹在鸡皮上,搓到盐在鸡皮上充分融化

注意:盐只搓在鸡皮部分,不要让盐接触鸡肉的部分

搓好盐的鸡,放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再蒸,蒸好的鸡皮会香脆)

冷藏后的鸡取出切成小块(如果用整只鸡蒸可以不切块,整个蒸制上桌会更好看)

切好的鸡块放入砂锅,同时注入600g清水

盖上盖子,入蒸锅,水开后开始计时,用中大火蒸30分钟

开盖加入5g盐(一茶匙),然后再加盖蒸20分钟左右即可出锅享用啦

枸杞老母鸡汤

老母鸡汤最营养11种吃法,简单好做,令人馋涎欲滴,不收可惜了!

用料

老母鸡1只;枸杞1把;葱姜蒜少许;料酒适量;白酒一瓶盖;醋一瓶盖;水一锅淹没鸡

做法

老母鸡洗净去毛不喜欢的把鸡头和脖子切掉只留身体部分

一只老母鸡很大锅子小装不下所以切一半一半一半炖

一半的鸡肉切成块状

接下来抄水把鸡放锅里先煮开加点料酒煮到冒出白沫为止

盖上锅盖焖一会准备重新洗净鸡块

准备配料葱扎成一坨

枸杞一把蒜三颗姜两块

抄水的鸡一定要洗干净把残留的白沫洗洗干净

然后放进锅中

最后加水淹没鸡块

锅定时4-5个小时因为电饭锅功率小

鲜美的老母鸡汤完成

滋养老母鸡汤

老母鸡汤最营养11种吃法,简单好做,令人馋涎欲滴,不收可惜了!

用料

老母鸡1只;灵芝2片;生姜4到6片;葱2根;黄芪4片;红枣6颗;胡萝卜半根;莲子8颗

做法

老母鸡洗干净,将生姜(2片),红枣2颗,葱白2根,胡萝卜3片,放入老母鸡的肚子里,剩下的材料放入锅中

PS:老母鸡一定要提前去皮

加入水,可放凉白开,放入电压力锅中,

一个多小时后,鸡汤就做好了~

红枣老母鸡汤

老母鸡汤最营养11种吃法,简单好做,令人馋涎欲滴,不收可惜了!

用料

老母鸡1只;姜一大块;小葱一把;枸杞一小把;红枣4颗;黑木耳一小把;盐少许

做法

老母鸡洗净,不用切块或者切几大块,葱洗净打结,姜拍散或切片,木耳泡发洗净。红枣,枸杞洗净备用。

将老母鸡,木耳,葱姜,红枣放入瓦罐中,一次性加满凉水。大火烧开后撇去浮沫。

转小火盖盖子,炖至少一个小时至鸡肉熟烂,放入枸杞后再炖半个小时。加适量盐调味。

竹荪土鸡汤

老母鸡汤最营养11种吃法,简单好做,令人馋涎欲滴,不收可惜了!

用料

土鸡半只;竹荪5根;枸杞15颗;盐适量;料酒少许;姜几片

做法

将土鸡洗干净(可以选择砍件或整半只)去除内脏,冷水入锅

水沸腾一两分钟后,捞起鸡块,用冷水稍微冲洗一下鸡块

砂锅中加入鸡块,然后一次性加满水,加姜片几块、料酒一小勺,先大火烧开后,用小火慢慢炖。

干品的竹荪烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。这个时候枸杞也记得要泡发一下。

大约1小时后,鸡汤呈现金黄色。这时将枸杞和切段的竹荪,投入鸡汤中煮大约10分钟,等竹荪吸收鸡汤的味道。最后根据个人口味加盐,关火。