​大厨教你做白糖发糕，简单3步，一学就会，孩子吃的不撒手！

大厨教你做白糖发糕，简单3步，一学就会，孩子吃的不撒手！

发糕，相信大家都不陌生。它在人们心中仅次于馒头、包子的传统美食。南北方都有这道美食的存在。而且发糕的口味多样，一般常见的就是白糖发糕、红糖发糕和玉米发糕。不同的发糕，原材料的不同导致了口感和味道也不同，不过总体而言都是比较清香，令人回味的。发糕除了好吃，质地柔软，而且营养成分也十分的丰富，因此特别适合老人和孩子食用。

前几天看见有人在朋友圈晒发糕，勾起了我的馋虫，就立马动手做了白糖发糕。白糖发糕，表面晶莹润泽，洁白如玉，味甜而不腻，糯软而不粘牙，再加入少许蔓越莓干，酸甜的味道，清淡又美味，比普通的发糕更好吃。白糖发糕最早始创于明朝顺德伦教，清甜爽口、弹牙软韧。很多人吃白糖发糕都是从外面买来的，其实在家也能做，方法很简单，新手看一遍就会了，零失败零添加，快来学学吧！

【白糖发糕】食材准备：白糖40克、凉开水150毫升、酵母粉3克、粘米250克、黑芝麻、蔓越莓干适量。【制作步骤】1、把粘米清洗干净，然后放入盆中倒入适量的清水，浸泡6个小时左右。浸泡好后，将粘米捞出来控干水分，准备搅拌机，将浸泡好的粘米放入搅拌机打成浆，倒入150毫升的水，搅拌均匀。

2、把搅拌好的米浆分成两份，一份放到锅中，开火将其组成米糊，把煮好的米糊和米浆混合在一起，往里面加入白糖，酵母粉搅拌一下，最后封上保鲜膜，发酵2个小时。

3、小碗涂油，如果是硅胶模则不必涂油。将发酵好的面糊倒入小碗中，约9分满。放入放入适量的黑芝麻和蔓越莓干，蒸锅蒸15分钟即可。（视容器大小决定）

4、蒸好后，即可取出，美味的白糖发糕就完成了~

【小贴士】1、要想发糕好吃，必须使用粘米，不能用糯米来代替。2、粘米一定要进行浸泡，不要缩短时间，如果能将米搓碎，证明已经浸泡好了。3、发糕蒸煮时间不宜过长，根据模具的大小，最多蒸15分钟。

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