​来一盘喷香的油炸蚂蚱

来一盘喷香的油炸蚂蚱

吃罢饭，窗外雾气朦胧，一阵又一阵冷空气的降温，提醒着深冬的来临。

想想又到年关，在这场人类最伟大的聚集中，又将上演着美妙绝伦的戏剧。觥筹交错中，意气风发者不免高谈阔论，指点江山，失意者就小心翼翼，低声细语，而或裹一裹盔甲，护卫着那脆弱的心灵。

然而，在嘈杂喧嚣的氛围中，肯定有着一桌子的菜肴，我又会举起筷子，越过传说肥而不腻的猪头肉，越过肉质鲜美的河鲤，越过带着香菜香味的炒鸡，伸向那盘焦黄的油炸蚂蚱。

呸！失望总是紧跟着希望的屁股，嚼了一嘴鸡肉的味道。失望中，我又想起了小时候的那盘油炸蹬倒山。

蚂蚱，在山东的农村，大抵有四种：蹬倒山，双马甲，土蚂蚱，油蚂蚱。

蹬倒山，体长6到10公分，体态雄壮、彪悍，一身翠绿，身批飞甲，振翅一飞数十步远，双腿粗壮有力，传说能蹬倒一座大山，故名蹬倒山。小腿上有利刺，锋利无比，稍不注意就会被刺破出血。

双马甲（双马角？爽美娇？），身材修长，长脸，头上有两长角，身体绿色，蚂蚱界中的美女，不善跳跃，动作缓慢，飞不数步，容易捕捉。

土蚂蚱，通身灰色，颜色似土，体态肥胖，显得呆头呆脑，数量最多，但是体型不大，味道一般。

油蚂蚱，灰黄绿相间，如果蹬倒山是关羽，此物种即是赵子龙，反应迅速，身手敏捷，极难捕捉。

最美味的，当数蹬倒山。

捉蚂蚱，选在夏秋之交。因为这时候，蚂蚱们都已经长大成年，体态最大，肉质最紧致。捉蚂蚱的时间，以中午太阳最毒的时候为宜，这时，蚂蚱们纷纷跳到路上晒太阳，最易捕捉。

每逢暑假，一到正午，我和我哥还有阿伟就一起沿着河边的大坝去捉蚂蚱。大坝的两边多小槐树，蹬倒山们喜欢呆在槐树上，渴了就喝露水，饿了就吃树叶。

在路中央晒太阳的蚂蚱，远远地看到一个翠绿的身影，就蹑手蹑脚地走过去，绕到它的背后，还有一步远的时候停住，慢慢蹲下身，伸出手去，屏住呼吸，距离二三十公分的时候，以迅雷不及掩耳之势扑下去，则大事可成。

至于在树上的蚂蚱，如法炮制。

配对的蹬倒山也好捉。雌蚂蚱身上背一小的雄蚂蚱，动作笨拙。如果恰好碰上正在产卵的蹬倒山，半个屁股还栽在土里，踢它一脚也不会动，这种蚂蚱最美味，因为有丰富的蚂蚱卵。

捉住的蚂蚱，用一根狗尾巴草，从脖颈上的壳子里穿过去，很快就能穿一大串。

一次捉的蚂蚱，因为还凑不够一碗，就泡在咸菜缸里攒着。泡上十天半个月，咸菜缸里已经攒了差不多满满一大盘。捞出来，用水洗一洗，开炸。

锅里放上小半碗油，烧制四成热，然后放入洗净晾干的蚂蚱。持续小火烹炸，蚂蚱的焦香就慢慢散发到空气中了，等到蚂蚱炸至金黄，果断出锅，不要拖延，因为高热的油温会在蚂蚱体内持续一会儿，过迟则焦。

尝一下，如果还不够咸，就再撒上一小勺盐。

一盘香喷喷的蚂蚱，来上几两酒，个中韵味，回味无穷。

回味无穷。。。。。。

可惜的是，农药大量施用，粮食普遍高产，蹬倒山们却再也不见了。

只有在酒桌上的时候，口里嚼着鸡肉味的养殖土蚂蚱，脑袋里怀念着蹬倒山的酥脆焦香，一杯酒下肚：今年，告诉你们一个发财的道儿......

（提示：高蛋白和异种蛋白过敏者请谨慎享用）