四川康定这个野菌，长得太像鸡蛋了

俗话说：“吃4条腿儿的，不如吃2条腿儿的；吃2条腿儿的，不如吃1条腿儿的。”

这1条腿儿的，虽然长在土里，不能跑也不能跳，但它的美味，早已席卷国人餐桌。上至国宴、下至平民、无人不吃、无人不晓。

正所谓“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤”。今天，就跟着山界君吃菌子吧~

野菌，主产原始森林地带草丛中，生长环境极其纯净。野菌鲜美诱人，营养健康，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素，经常食用菌类，对增进健康、预防疾病、有很多帮助。

在中国有许许多多不同种类的野菌，有一些是我们经常见到，如平菇、香菇、金针菇、双孢蘑菇等。当然也有一些平时不常见到的，比如鸡蛋菌。

长的像鸡蛋的野菌

鸡蛋菌，因其还未冒出土的菌包形似鸡蛋而得名，是一种可食用的美味野生真菌。鸡蛋菌又称橙盖鹅膏菌、黄罗伞、黄鹅蛋菌（四川）、橙盖鹅膏、鸡蛋黄蘑（黑龙江）、橙伞，子实体大型。

鸡蛋菌的营养价值非常高，它还有许多其他菌类所不能媲美的营养成分，含有大量的氨基酸和维生素，而且含量是一般菌类的很多倍。

鸡蛋菌的表面上还裹着一层白色膜，仿佛鸡蛋的蛋壳一样，使得它和鸡蛋更加的逼真。

很多第一次看见鸡蛋菌的人，经常会把它误认为是野鸡蛋，结果用手一拿，却发现竟然是一种菌类。

这层白色膜其实是鸡蛋菌分泌的一个保护层，把这层白色膜去掉以后，就可以看到像蛋黄一样的鸡蛋菌。

鸡蛋菌菌盖初期呈卵圆形至钟形，而后菌柄越长越常，菌盖开始扩张,鲜橙黄色至桔红色，光滑，稍粘。

后渐平展，中间稍凸起,边缘具明条纹。

这些菌子不是鸡蛋菌，千万别搞混

鸡蛋菌很容易和有剧毒的毒鹅膏混淆，所以采摘食用一定要熟练和小心，拿不准的情况下千万别去冒险食用，安全第一，美味第二！

这里为大家普及几种有毒的蘑菇，让大家认识区分一下！

毒鹅膏菌又称绿帽菌、鬼笔鹅膏、蒜叶菌、高把菌、毒伞，在国外还被称为“死亡帽”。死亡帽长得很有迷惑性，和普通无毒蘑菇挺相似的，所以经常有误食事件发生。

最为致命的一种，只要0.03克的剂量可以立刻置人于死地。

蘑菇不能随便乱吃的，特别像鸡蛋菌这种稀有菌类，先不说你找不找得到，就算你找到了，你也不知道是鸡蛋菌还是什么有毒的菌类。

如果你实在想尝鲜，可以到【山界特色西餐吧】购买晒干的成品鸡蛋菌，让你吃的放心。

高 原 鸡 蛋 菌 干

山界特色西餐吧售卖的鸡蛋菌干，源自于美丽的康定，这里地处青藏高原边缘，海拔高，自然环境好。

山界甄选的鸡蛋菌全部来自于海拔3500米以上的原始森林，人工采摘，形状粗壮肥大，肉质滑嫩，品质有保证。

鸡蛋菌含人体所必须的多种氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有多种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。食用方法多，可炒食、炸食、腌食、煎食、拌食、烩食、烤食……

买高原野菌选择【山界特色西餐吧】，为您提供西部高原极致美味，菌香浓郁，肉嫩可口。

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