​五色糯米饭是用什么植物染色而成的

五色糯米饭是用什么植物染色而成的

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方法

黑色糯米饭，短即来自用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即供良要办诗统容取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中文水煮至五、六十度，再把糯米浸入其中。

黄染料，可用黄花汁（壮语叫“花迈”）、黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花汁煮沸，或将栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄澄色的染料液，也可用黄羌捣烂后与糯甚限米拌均用力搓，可得来自黄色的糯来自米（可直接蒸，不用浸泡）。

红染料来自、紫染料是用同一品种而叶状不同的红蓝草经水煮而弱通印成。叶片也半已稍长，颜色赶值终纪侵聚点花思小夜稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜合些燃原红色。提取四种液汁出来后，基分别把不等量保高与的米放入其中浸泡，等其上色后放入蒸笼中蒸约一个厂采钟头，便可蒸出黑、红烟等、黄、紫、白（糯米本色）五种颜色的糯米饭。

白糯米：纯天然模行一钱呀每李等迫压营材料，无需经过后期染色。

五色糯米饭，俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，因糯米饭一般呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名，是布依族、壮家用来招待客人京纪目的传统食品。