​饺子就酒越吃越有，简单的搭配，是我和发小的晚餐

饺子就酒越吃越有，简单的搭配，是我和发小的晚餐

发小中秋前回来，决定多待几天再回山西工作。常年待在山西让他习惯了面食的饮食习惯，虽然回来吃吃家乡味颇为开心。但也是会想吃点面食，虽然他不说我还是能感觉出来。所以一早就采买食材，预备了饺子皮。

下午游逛回来就“搅馅”开始包饺子，发小看见我包饺子有点意外有点开心。说回来一个礼拜了还真有点想念山西的面食，说我太懂人了。说着就要挽起袖子一起包，被我拒绝了。纵使一起长大，不算外人。但久久回来一次也是客人，怎么能让包饺子了。直接“赶去”泡工夫茶了，饺子要好吃皮薄馅多是关键。如果你也喜欢吃饺子，不妨试试我推荐的搭配。

韭菜猪肉水饺

食材：梅花肉750克、韭菜1把、生粉1小匙、饺子皮600克

调味：鸡精1小匙、蚝油1小匙、味精1小匙、盐半小匙、胡椒粉2转、葱油1大匙、姜汁半小匙

1、把猪肉剁成碎或者直接使用绞肉机比较省事。肉绞好之后加入所需要的调味料及一小匙的生粉顺时针一直搅动至肉馅发粘生胶，大致的搅动需要十分钟然后放置备用。

2、把韭菜清洗干净滤去水分，然后切成韭菜碎后使用。

3、把肉馅拿出来倒入切碎的韭菜，翻拌均匀后就可以开始包制了。记住韭菜碎必须在包前才倒入搅拌均匀，这样可以避免腌制韭菜脱水从而影响口感。

4、把饺子皮摊开于掌心，勺入一匙馅料然后包捏起来。饺子的形状和馅料的饱满程度，根据个人的喜好决定。

5、饺子全部包好后，就可以进行水煮了。饺子刚煮好并不是最佳的食用时机，记得见见风稍微放置5分钟才是最好的时机。

6、煮好之后根据个人的口味弄点蘸酱，就可以享受美食了。这里分享一下我个人比较喜欢的调味，蒜头、小葱碎搭配一匙老陈醋两匙酱油此外还得加入一匙葱油、少许鸡精搅拌均匀。这个搭配味道特别香，下回您吃饺子可以试试。

有饺子有习酒，再简单煮个花蛤汤搭配就是今天的晚餐。饭虽然简单，但全是温馨的味道。一起来一杯吗？

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