​大巴山深处的美食之一，岩耳

大巴山深处的美食之一，岩耳

岩耳，又名石耳，其外形如黑木耳。据古文记载：岩耳系民间珍品，食中佳肴，并有去热清火滋补之功能。和肉作羹或炖鸡，味道鲜美。在古代，岩耳为贡品，可见其珍贵美味。

岩耳

岩耳背部为灰白色，真菌植物。其采摘最佳时间为秋雨之后，这是因为岩耳被雨水浸泡后，体型会膨胀，这样容易被采摘人发现，利于摘取。

由于岩耳生长在绝壁处，采摘难度非常大，一般采摘人需要用绳索的一头将自己绑住，另一头系在位于山顶的大树上。采摘时，采摘人顺着绳索慢慢溜下悬崖，以此来采摘岩耳。

采摘岩耳

陕西省镇坪县，在陕渝交界的飞渡峡，位于大巴山北麓，其属北亚热带山地湿润气候区，垂直差异大。其独特的地理环境，为岩耳提供了良好的生长环境。

飞渡峡一景

由于野生的岩耳口感好，营养丰富，其经济价值很高。目前野生的岩耳基本有价无市，一般来讲，一斤岩耳价格为200元。由于飞渡峡盛产岩耳，越来越多的采摘人纷纷前来摘取岩耳。

在悬崖绝壁上摘取岩耳

在大巴山里，“岩耳炖乌鸡”是一道名菜，由于岩耳的正面为黑色，和乌鸡一起煮炖后，岩耳看上去就非常想乌鸡皮，味道异常鲜美。