​“吃猪油会早死”？猪说没门，这个黑锅我们可不背

“吃猪油会早死”？猪说没门，这个黑锅我们可不背

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对于70后和80后来说，猪油拌饭，绝对是小时候最美味的记忆。记得小时候，放学回家，妈妈给我盛一碗热乎乎的白米饭，再挖一勺猪肉，放一点猪油渣和米饭混合的拌在一起，那个香啊，恨不得把碗底都舔干净。可是不知道什么时候开始，周围的人都在说，过了三十，就要健康的生活，这猪油对身体不好，最好不要吃了。

小时候我们最爱用来做猪油拌饭的猪油

猪油是一种我们最常见的动物油脂，常温下一般呈白色或者淡黄色的固态，主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成。因为猪油当中的饱和脂肪酸会分解一些特殊蛋白质与甘油酯，这种蛋白质和甘油酯混合在一起的效果就是猪油产生一种让人难以抗拒的香味。平常除了炒菜，也可用于揉面，会让面洁白、松软。所以，很长时间以来。猪油都是百姓餐桌上的最爱。

猪油对身体有害的最早说法来自于30年代的美国，众所周知，西方国家因为饮食方面与东方人的诧异，肥胖的人群很多，而这也间接的导致了心脏病，以及高血压的发生。美国明尼苏达大学的博士作为国际营养学的权威，直指高饱和脂肪为导致高胆固醇的元凶。而动物脂肪即为动物脂肪酸。

民众膳食指南

但是到了50年代，这一说法又被医学权威库墨罗医生推翻，库墨罗医生经过多年的研究得出结论，造成心脏病的原因是反式脂肪酸，也就是植物油。因此有人对美国糖业协会提出的质疑，认为猪油对身体有害是美国糖业协会的阴谋论，并言之凿凿的表示：美国糖业协会为了让糖热销。所以花重金买通了当时最著名的科学家，让科学家捏造事实，让动物油成为众矢之的。从而让美国政府修改了民众膳食指南，从而让糖类和食用油占据美国的食品市场。

公说公有理婆说婆有理，看到这里，是不是很多人也有点懵了，那么，猪油到底对身体健康有害么？且来看下面一组数据：

一：大量数据显示，有些长寿老人的养生秘诀居然是动物脂肪酸。

喜欢吃猪油的长寿老人

这是2016年，南充新闻网的一篇报道，南充115岁婆婆，长寿的秘诀居然是吃猪油。

喜欢吃红烧肉的长寿老人

新闻中关于长寿与猪肉类食物相关的新闻报道

二、古代中药史书记载，猪油对身体是有益的！

本草纲目中对猪油功效的介绍

三、我们祖祖辈辈吃了几千年的动物油，如果真的对心脏有害，怎么没有见权威机构出相关数据。

所以，小溪要说的是，吃五谷杂粮，哪有不生病的，生病是多种原因综合在一起的。所有的东西都有利有弊，不要危言耸听，吃什么要有量，不要因为喜欢吃什么就多吃，什么不喜欢吃就不吃，多种油脂轮换使用，才是健康的最佳选择。

小时候我们最爱用来做猪油拌饭的猪油

民众膳食指南

喜欢吃猪油的长寿老人

喜欢吃红烧肉的长寿老人

新闻中关于长寿与猪肉类食物相关的新闻报道

本草纲目中对猪油功效的介绍

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